1. Главная
  2. Блог
  3. Як відкрити пекарню?

Як відкрити пекарню?

20 сентября 2021
45

Тренд на відкриття міні-пекарні до сих пір залишається популярним серед людей, які хочуть зробити перші кроки в HoReCa, але ще не зважилися на відкриття великого закладу.

Формат невеликої кав'ярні, де крім випічки можна взяти гарячий напій і затишно провести час, не вимагає великих вкладень в порівнянні з повноцінним рестораном, але може окупитися в короткі терміни.

Крім вибору вдалої локації для майбутньої пекарні, від високої прохідності якої буде прямо залежати виручка, її асортименту і сировини, потрібно підготуватися до всіх юридичних тонкощів, а саме до отримання всіх необхідних документів:

✅ Дозвіл від пожежної інспекції, а також від органу екологічної експертизи.

✅ Сертифікат відповідності

✅ Санітарно-епідеміологічний висновок на виробництво.

До підбору фахівців варто віднестися особливо серйозно, тому що від професіоналізму членів команди залежить успіх вашого бізнесу. Подібно гвинтикаи єдиної системи, кожен фахівець буде виконувати своє завдання в пекарні.

  1. Технолог-фахівець, який буде відповідати за стандарти виробництва, якість продукції та коригування інгредієнтів.
  2. Декілька пекарів-універсалів - фахівці що, позмінно працюють в денну і нічну зміни.
  3. Кассир-бариста - фахівець, що не потребує представлення, бо це візитна картка вашої пекарні нарівні з фірмовою продукцією.
  4. Бухгалтерія - фахівці, що відповідають за все фінансові документи на вашій точці.


Не забудьте подбати про наявність техніка-налагоджувальника, який зможе полагодити обладнання в разі поломки.

І найголовніше - автоматизація та складський облік від Майтек!

За більш детальною інформацією звертайтесь за телефоном:

+38 067 005 00 33

+38 067-005-00-33
Консультації по рішенню