Тренд на відкриття міні-пекарні до сих пір залишається популярним серед людей, які хочуть зробити перші кроки в HoReCa, але ще не зважилися на відкриття великого закладу.
⠀
Формат невеликої кав'ярні, де крім випічки можна взяти гарячий напій і затишно провести час, не вимагає великих вкладень в порівнянні з повноцінним рестораном, але може окупитися в короткі терміни.
⠀
Крім вибору вдалої локації для майбутньої пекарні, від високої прохідності якої буде прямо залежати виручка, її асортименту і сировини, потрібно підготуватися до всіх юридичних тонкощів, а саме до отримання всіх необхідних документів:
⠀
✅ Дозвіл від пожежної інспекції, а також від органу екологічної експертизи.
⠀
✅ Сертифікат відповідності
⠀
✅ Санітарно-епідеміологічний висновок на виробництво.
⠀
До підбору фахівців варто віднестися особливо серйозно, тому що від професіоналізму членів команди залежить успіх вашого бізнесу. Подібно гвинтикаи єдиної системи, кожен фахівець буде виконувати своє завдання в пекарні.
⠀
- Технолог-фахівець, який буде відповідати за стандарти виробництва, якість продукції та коригування інгредієнтів.
- Декілька пекарів-універсалів - фахівці що, позмінно працюють в денну і нічну зміни.
- Кассир-бариста - фахівець, що не потребує представлення, бо це візитна картка вашої пекарні нарівні з фірмовою продукцією.
- Бухгалтерія - фахівці, що відповідають за все фінансові документи на вашій точці.
⠀
Не забудьте подбати про наявність техніка-налагоджувальника, який зможе полагодити обладнання в разі поломки.
І найголовніше - автоматизація та складський облік від Майтек!
За більш детальною інформацією звертайтесь за телефоном:
+38 067 005 00 33